糖原累积症患者的营养管理

2022-11-29 护理指南

作为一个糖原累积症患者的家属，我们最关心的是他/她有没有按时吃饭，按时吃粉，血糖低不低。当然，这是我们需要关注的首要问题。无论在任何时间，任何地点，我们都不能忽略维持血糖的重要性。

但是，今天这篇文章，我们要从一个更大的视角，去解读糖原累积症患者的日常饮食是不是合理，会不会影响正常的生长发育。

根据中华人民共和国卫生行业标准WS/T 578.1—2017，《中国居民膳食营养素参考摄入量》，我们日常的饮食中摄入的营养元素包括：

宏量营养素
常量元素
微量元素
脂溶性维生素
水溶性维生素

其中，宏量营养素指人体内含量及需要量相对较多的营养素，包括蛋白质、脂类、碳水化合物。这是我们这篇文章所关注的重点。常量元素是指在人体内的含量大于0.01%体重的矿物质，包括钾、钠、钙、镁、硫、磷、氯等。微量元素是指在人体内的含量小于0.01%体重的矿物质，其中一部分为人体必需的微量元素，包括铁、碘、锌、硒、铜、钼、铬、钴8种。

关于宏量营养素每日摄取量的建议如下，单位为克/每日。大家可以根据表格后面的日常饮食中的碳水化合物和蛋白质含量来计算每日的饮食是不是满足生长发育的要求。

年龄	碳水化合物	蛋白质	脂肪
0~0.5	60	9	48
0.5~1	85	20	40
1~3	155	25	35
3~4	180	30	35
4~6	200	30	40
6~7	230	35	45
7~9	255	40	50
9~10	285	45	55
10~11	290	50	55
11~14	335	60	65
14~18	400	75	80
18~	370	65	70

日常饮食中的碳水化合物含量

玉米淀粉100g：85~95g
大米(生)100g：70~80g
米饭(熟)100g：20~30g
面条(熟)100g：20~30g
雀巢110奶100ml：7.84g

日常饮食中的蛋白质含量

鸡蛋一颗：6~7g
精瘦肉100g：25~35g
大豆(生)100g：30~40g
雀巢110奶100ml：1.37g

日常饮食中的脂肪摄入

关于油脂的摄入，我们建议糖原累积症患者一定要吃植物油，避免动物性油脂。有两种脂肪酸是人体必需，自身不能合成，需要从食物中获得的脂肪酸，包括亚油酸和α-亚麻酸，称为必需脂肪酸。若油脂摄入不足，导致体内缺乏必需脂肪酸时，皮肤细胞的通透性会变得很高，容易引发过敏反应。所以我们应该保证糖原累积症患者每天也有足够的油脂摄入，可食用菜籽油、花生油或坚果来补充每日需要的油脂。

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